|
|
Kip Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 schoongemaakte kip van 1,250 kg
350 g olijven zonder pit
3 eetlepels olijfolie
200 g in ringen gesneden uien
2 fijngehakte teentjes knoflook
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 mespuntje gemberpoeder
1 mespuntje komijn
1 saffraantakje
1 theelepel paprika
zout
peper
2 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de binnen- en buitenkant van de kip met wat zout in. Plaats ze in een
kookpot en bedruip met olijfolie. Voeg de look, de uien, de peterselie, de
gember, de komijn en de paprika toe. Bevochtig met een glas water, breng
lichtjes op smaak met zout en peper en leg het deksel erop. Laat de kip
ongeveer twee uur braden (keer ze van tijd tot tijd om) totdat het vlees
gemakkelijk van de bouten loskomt. Voeg indien nodig een beetje water toe
tijdens het braden. Zet de olijven 3 minuten in kokend water op, haal ze
eruit en laat ze uitlekken. Zodra de kip gebraden is, voegt u de olijven toe
en laat u alles nog eens 5 minuten sudderen. Besprenkel met citroensap voor
het serveren.
|
|
|